築地魚河岸三代目小川貢一の魚河岸クッキング夏編

小学館×ブックリスタの電子書籍オリジナル企画

小川貢一の魚河岸クッキング

春編

マダイのカブト煮／サクラマスのムニエル　アプリコットソース／サクラエビのあんかけ焼きそば／ハマグリのグラタン／…など全22品

夏編

タチウオのムニエル冷製トマトソース／クルマエビのスパゲッティ／姫サザエのエスカルゴ風…など全22品を掲載

秋編

ノドグロの焼霜／中華風クロムツの野菜味噌炒め／サンマの角煮／イトヨリのムニエル…など全22品を掲載

冬編

ブリのみぞれしゃぶしゃぶ／ナメタガレイのお吸い物／魚河岸風アンコウとメバルのアクアパッツァ／ワタリガニのチリソース…などを掲載、コミックも特別収録

78レシピ掲載！

春編～冬編までのレシピを1冊にまとめたオールシーズン版です

築地魚河岸三代目小川貢一の魚河岸クッキング夏編

【巻頭対談】はしもとみつお×小川貢一

【魚のレシピ】
ウナギの竜田揚げ／アジのつみれ揚げ／アジの高菜たたき／アジの棒寿司／タチウオのムニエル冷製トマトソース／イサキとヒラメのカルパッチョサラダ／ブイヤベース築地風／イワシの蒲焼き／キスのマリネ魚河岸風／キスの骨せんべい／スズキの松皮造り

【イカ・タコ・エビのレシピ】
ケンサキイカのお刺身／イカのマヨネーズ炒め／タコのマリネ／クルマエビのスパゲッティ

【貝のレシピ】
アワビのステーキ／アサリのワイン蒸し／サザエのつぼ焼き／サザエの炊き込みご飯／姫サザエのエスカルゴ風／ウニの卵焼き／紅白ウニご飯

【巻末付録魚のさばき方】
ヒラメの5枚おろし／イワシの手開き／イカの下処理

小学館ビッグコミック『築地魚河岸三代目』の公式料理本に、夏編が登場！　「ウナギの竜田揚げ」「クルマエビのスパゲティ」「ウニの卵焼き」など、旬のおいしさを最大限に引き出す全22レシピを収録しました。思わず誰かに話したくなる魚の豆知識や、漫画家はしもとみつおと本書の著・監修者である小川貢一の対談も掲載！　漫画のファンはもちろん、料理初心者や、魚料理のレパートリーをもっと増やしたい方におすすめの１冊です！

※本書は小学館ビッグコミック『築地魚河岸三代目』のコミックス巻末付録「小川貢一の超簡単！　魚河岸クッキング」の一部を再編集し、さらに加筆して構成したものです。

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